Vištiena su kariu
Autorius Skonio archyvas
- Lengva
- 4 asmenims
Karis nėra vienas prieskonis, o prieskonių mišinys, kurį britai XVIII amžiuje parsivežė iš Indijos ir sudėjo į vieną skardinę. Iš ten jis iškeliavo po visą Europą, o į Lietuvą atkeliavo kartu su pirmosiomis didelėmis parduotuvėmis ir jų prieskonių lentynomis.
Namų virtuvėje šis patiekalas seniai tapo savu: vištiena, svogūnas, skardinė kokosų pieno ir šaukštas geltonų miltelių. Aštrumas reguliuojamas pagal šeimą, todėl vieni deda čili, kiti apsiriboja vien kariu.
Gaminama dažniausiai darbo dienos vakarą, nes viskas telpa į vieną keptuvę, o ryžiai išverda tuo pačiu metu. Padažas kitą dieną tik sustiprėja.
Kaip gaminti
- 1
Paruoškite mėsą
Vištienos šlaunelių filė supjaustykite maždaug 3 cm gabalėliais, pabarstykite druska ir juoduoju pipiru.
- 2
Apkepkite
Plačioje keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų ir stipria ugnimi apkepkite vištieną, kol gabalėliai iš visų pusių paruduoja. Išimkite į lėkštę.
- 3
Pakepinkite svogūną
Į tą pačią keptuvę suberkite svogūną ir vidutine ugnimi kepkite, kol suminkštės ir pakvips saldumu.
- 4
Prieskoniai
Suberkite česnaką, imbierą, kario mišinį, maltą papriką ir čili dribsnius. Maišydami kepkite minutę, kol prieskoniai atsiskleis, bet nesudegs.
- 5
Padažas
Įmaišykite pomidorų tyrę, supilkite kokosų pieną ir vandenį, gerai išmaišykite nuo dugno nugramdydami prikepusias sultis.
- 6
Troškinkite
Sudėkite atgal vištieną su išsiskyrusiomis sultimis ir troškinkite ant silpnos ugnies be dangčio, kol padažas sutirštės, o mėsos vidinė temperatūra pasieks bent 75 °C.
- 7
Išvirkite ryžius
Kol troškinys verda, ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus ir nukoškite.
- 8
Pagardinkite
Troškinį nuo ugnies nukelkite, įspauskite citrinos sulčių ir pasūdykite bei pipirais pagardinkite pagal skonį.
- 9
Patiekite
Sudėkite vištieną su padažu ant ryžių ir apibarstykite smulkinta kalendra.
Keli patarimai
Šlaunelių filė troškinyje lieka sultinga, o krūtinėlė greitai išdžiūsta. Jei naudojate krūtinėlę, sudėkite ją į padažą tik paskutinėms 10 minučių.
Prieskonius būtinai pakepinkite riebaluose prieš pilant skystį: nepakepinti kario milteliai palieka miltų prieskonį.
Jei padažas atrodo per skystas, pavirkite jį be dangčio dar 5 minutes; jei per tirštas, įpilkite šaukštą vandens.
Ko prireiks
- Kepsnių termometras
Patiekimas
Patiekite su garuojančiais ilgagrūdžiais ryžiais, šalia dėkite šaltų agurkų su jogurtu arba paprastą lapinių salotų mišinį. Tinka ir plokščia duonelė padažui rinkti.
Laikymas
Atvėsintą troškinį laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 parų. Pašildykite ant silpnos ugnies, įpylę šaukštą vandens. Užšaldytas laikosi iki 3 mėnesių, ryžius geriau virti šviežius.
Klausimai ir atsakymai
- Ar galima užšaldyti vištieną su kariu?
- Taip, atvėsintą troškinį užšaldykite porcijomis iki 3 mėnesių. Atitirpinkite šaldytuve ir pašildykite ant silpnos ugnies, kad kokosų pienas neišsisluoksniuotų.
- Kuo pakeisti kokosų pieną?
- Tinka 30 procentų riebumo grietinėlė arba natūralus jogurtas, tik jogurtą maišykite į jau nuo ugnies nukeltą padažą, kad nesutrauktų. Skonis bus švelnesnis ir mažiau saldus.
- Ar galima naudoti vištienos krūtinėlę?
- Galima, bet sudėkite ją į padažą tik paskutinėms 10 minučių ir patikrinkite, kad vidinė temperatūra siektų bent 75 °C. Ilgiau virinama krūtinėlė tampa sausa.
- Ar galima paruošti iš anksto?
- Troškinys kitą dieną tik skanesnis, todėl drąsiai gaminkite iš vakaro ir laikykite šaldytuve. Ryžius virkite prieš pat patiekiant.
- Kaip sumažinti aštrumą?
- Praleiskite čili dribsnius ir rinkitės švelnų kario mišinį, o jau paruoštą padažą galite sušvelninti šaukštu grietinėlės arba jogurto.
Patiekalas priklauso
Panašūs receptai
Kaip tai atsirado
Receptą parašė kalbos modelis. Žemiau surašyta, kiek tai kainavo, kiek truko ir kada buvo atliktas kiekvienas žingsnis, kad matytumėte, kaip archyvas atsiranda.
- 0,213 USD
- 2 min. 9 sek.
- 3
- Praėjo
| Data | Žingsnis | Modelis | Sunaudota | Laikas | Kaina |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-28 | Parašė receptą | anthropic/claude-opus-5 | 8 086 į · 3 779 iš tokenų | 1 min. 15 sek. | 0,135 USD |
| 2026-09-28 | Patikrino maisto saugą | anthropic/claude-sonnet-5 | 3 182 į · 132 iš tokenų | 3,9 sek. | 0,008 USD |
| 2026-09-28 | Sukūrė nuotrauką | bfl/flux-2-max | 1 nuotrauka | 46,1 sek. | 0,070 USD |