Tacai su vištiena
Autorius Skonio archyvas
- Lengva
- 4 asmenims
Tacas yra meksikietiškas gatvės maistas: paplotėlis, įdaras, kažkas rūgštaus ir kažkas aštraus. Meksikoje jis būna delno dydžio ir valgomas stačiomis, pas mus dažniau tampa vakarienės forma, kai ant stalo sudedami dubenėliai ir kiekvienas dedasi pats.
Vištiena taco įdarui tinka todėl, kad greitai kepa ir gerai priima prieskonius. Šlaunelių filė čia pranašesnė už krūtinėlę: ji riebesnė, todėl kepdama neišdžiūsta ir lieka sultinga net tada, kai keptuvė įkaista stipriau nei planavote.
Tortilijos parduotuvėse būna kvietinės ir kukurūzinės. Kvietinės lankstesnės ir vaikams patogesnės, kukurūzinės kvepia labiau, bet lūžta, jei neįkaitinamos. Abi variantai veikia, svarbu tik jas prieš dedant įdarą trumpai pašildyti sausoje keptuvėje.
Kaip gaminti
- 1
Pamarinuokite vištieną
Vištienos šlaunelių filė supjaustykite maždaug 1 cm storio juostelėmis, sudėkite į dubenį ir įpilkite aliejaus. Suberkite maltą papriką, kuminą, čili dribsnius, tarkuotą česnaką, įspauskite pusės citrinos sultis, pagardinkite druska ir juoduoju pipiru. Išmaišykite taip, kad prieskoniai aplieptų visus gabalėlius.
- 2
Palaikykite
Palikite vištieną marinuotis kambario temperatūroje 15 minučių. Jei turite daugiau laiko, uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 4 valandų.
- 3
Paruoškite padažą
Grietinę sumaišykite su smulkinta kalendra ir likusios pusės citrinos sultimis, įberkite druskos pagal skonį. Padėkite į šaldytuvą, kol kepsite mėsą.
- 4
Supjaustykite daržoves
Romaninę salotą supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus kubeliais išimdami vandeningas sėklas, svogūną labai plonais griežinėliais. Sudėkite į atskirus dubenėlius ir pastatykite ant stalo.
- 5
Iškepkite vištieną
Įkaitinkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies ir sudėkite vištieną viena eile. Kepkite nemaišydami 3 minutes, kad apskrustų, tada apverskite ir kepkite dar 5 iki 7 minučių, kol mėsa visiškai iškepa. Vidinė vištienos temperatūra turi būti bent 75 °C. Jei keptuvė maža, kepkite dviem kartais, antraip mėsa leis sultis ir virs.
- 6
Pašildykite tortilijas
Kitoje sausoje keptuvėje po 20 iki 30 sekundžių iš kiekvienos pusės pašildykite tortilijas, kol jos taps lanksčios ir vietomis pradės rusvėti. Sukraukite jas į krūvelę ir uždenkite rankšluosčiu, kad neatvėstų.
- 7
Sudėkite
Ant kiekvienos tortilijos dėkite salotų juostelių, karštos vištienos, pomidorų, svogūno griežinėlių, užšaukštuokite grietinės padažo ir apibarstykite sutrupintu fetos sūriu. Valgykite iš karto, kol tortilija dar šilta.
Keli patarimai
Nekraukite į keptuvę visos vištienos iš karto: perpildytoje keptuvėje mėsa garuoja, o ne skrunda, ir netenka prieskonių plutelės.
Kukurūzines tortilijas šildykite ilgiau nei kvietines, kitaip jos lūžta per pusę, kai tik sulenkiate.
Jei norite aštriau, čili dribsnių dalį suberkite į grietinės padažą: aštrumas pasiskirsto tolygiau nei mėsoje.
Ko prireiks
- Kepsnių termometras
Patiekimas
Statykite viską ant stalo atskiruose dubenėliuose ir leiskite kiekvienam dėtis pačiam. Prie tacų tinka ryžiai, avinžirnių ar pupelių salotos ir citrinos skiltelė, kurią galima užspausti prieš valgant.
Laikymas
Iškeptą vištieną laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 parų ir prieš valgant įkaitinkite keptuvėje. Grietinės padažas šaldytuve laikosi 2 paras. Supjaustytas daržoves laikykite atskirai, o tortilijas sandariame maišelyje kambario temperatūroje. Sudėtų tacų nelaikykite: tortilija sudrėksta per pusvalandį.
Maistinė vertė vienai porcijai
| Energinė vertė | 770 kcal |
|---|---|
| Riebalai | 40 g |
| iš jų sotieji riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 57 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Baltymai | 38 g |
| Druska | 2 g |
Klausimai ir atsakymai
- Ar galima vietoj šlaunelių filė naudoti vištienos krūtinėlę?
- Galima, bet krūtinėlė greičiau išdžiūsta: pjaustykite plonesnėmis juostelėmis ir kepkite trumpiau, kol vidinė temperatūra pasiekia 75 °C.
- Ar galima užšaldyti taco įdarą?
- Iškeptą ir atvėsusią vištieną galima šaldyti iki 2 mėnesių, o atšildžius įkaitinti keptuvėje su šlakeliu vandens. Grietinės padažo ir daržovių šaldyti nereikėtų.
- Ką paruošti iš anksto, kai laukiu svečių?
- Vištieną galima pamarinuoti iš ryto, o padažą sumaišyti kelias valandas prieš. Daržoves pjaustykite ir mėsą kepkite paskutinę akimirką.
- Kuo pakeisti kalendrą?
- Smulkinta petražolė arba svogūnų laiškas padažui tinka ne prasčiau, tik kvapas bus švelnesnis.
- Ar šis receptas tinka be glitimo?
- Taip, jei naudosite kukurūzines tortilijas ir patikrinsite jų sudėtį: dalis parduotuvinių kukurūzinių tortilijų turi kvietinių miltų priemaišų.
Patiekalas priklauso
Rinkiniai
Panašūs receptai
Kaip tai atsirado
Receptą parašė kalbos modelis. Žemiau surašyta, kiek tai kainavo, kiek truko ir kada buvo atliktas kiekvienas žingsnis, kad matytumėte, kaip archyvas atsiranda.
- 0,282 USD
- 1 min. 50 sek.
- 5
- Praėjo
| Data | Žingsnis | Modelis | Sunaudota | Laikas | Kaina |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-10-11 | Parašė receptą | anthropic/claude-opus-5 | 8 790 į · 4 618 iš tokenų | 1 min. 4 sek. | 0,159 USD |
| 2026-10-11 | Patikrino maisto saugą | anthropic/claude-sonnet-5 | 3 498 į · 19 iš tokenų | 1,3 sek. | 0,007 USD |
| 2026-10-11 | Sukūrė nuotrauką | bfl/flux-2-max | 1 nuotrauka | 19,3 sek. | 0,070 USD |
| 2026-10-11 | Apskaičiavo maistinę vertę | anthropic/claude-opus-5 | 2 021 į · 1 037 iš tokenų | 14,3 sek. | 0,036 USD |
| 2026-10-11 | Priskyrė žymas | anthropic/claude-sonnet-5 | 2 125 į · 530 iš tokenų | 7,2 sek. | 0,010 USD |