Cezario salotos su vištiena
Autorius Skonio archyvas
- Lengva
- 4 asmenims
Salotas 1924 metais Tichuanoje sugalvojo italų kilmės restoranų savininkas Cesare Cardini, kai per Liepos ketvirtosios antplūdį virtuvėje beliko salotos, duona, kiaušiniai ir parmezanas. Patiekalas vadinasi jo, o ne Romos imperatoriaus vardu, nors lietuviškuose meniu dažnai rašoma būtent „Cezario“.
Originale salotų lapai buvo dedami sveiki ir valgomi pirštais, o vištiena atsirado daug vėliau, jau Amerikoje. Lietuvoje būtent vištienos variantas tapo standartu: jis sotus, tinka ir vaikams, ir svečių stalui, o vietoj vištienos dažnai keliauja keptos krevetės.
Padažo esmė yra ančiuviai ir parmezanas, ne majonezas iš stiklainio. Dėl žalio trynio naudokite tik pasterizuotus kiaušinius, o šių salotų nesiūlykite nėščiosioms, mažiems vaikams, senyvo amžiaus žmonėms ir silpnesnio imuniteto asmenims.
Kaip gaminti
- 1
Paruoškite salotas
Romaninę salotą perplaukite, nusausinkite švariu rankšluosčiu ir suplėšykite stambiais gabalais. Iki patiekimo laikykite šaldytuve, kad lapai išliktų traškūs.
- 2
Iškepkite skrebučius
Batoną supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais, apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu aliejaus, pabarstykite druska ir įtarkuokite česnako skiltelę. Kepkite 200 °C orkaitėje, kol kubeliai apskrus ir sutraškės.
- 3
Iškepkite vištieną
Vištienos šlaunelių filė pabarstykite druska ir juoduoju pipiru, kepkite įkaitintoje keptuvėje su 2 valgomaisiais šaukštais aliejaus po 5 iki 7 minučių iš kiekvienos pusės, kol vidinė temperatūra pasieks bent 75 °C.
- 4
Leiskite mėsai pailsėti
Iškeptą vištieną perkelkite ant lentelės ir palikite pailsėti, tada supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
- 5
Sumaišykite padažą
Dubenėlyje sutrinkite ančiuvio filė su smulkintu česnaku, įmaišykite pasterizuoto kiaušinio trynį, garstyčias ir citrinos sultis.
- 6
Užplakite padažą
Plakdami plona srovele supilkite aliejų, kol padažas sutirštės iki grietinės tirštumo, tada įmaišykite tarkuotą parmezaną, pagardinkite druska ir juoduoju pipiru.
- 7
Sumaišykite salotas
Dideliame dubenyje salotų lapus apvoliokite padaže, suberkite skrebučius ir sudėkite vištienos juosteles.
- 8
Patiekite
Ant viršaus nudrožkite parmezano drožles, pabarstykite šviežiai maltu juoduoju pipiru ir patiekite iš karto.
Keli patarimai
Padažą galima pagaminti dieną anksčiau, bet salotas su juo maišykite tik prieš nešdami į stalą, kitaip lapai suglebs.
Vietoj vištienos naudokite 400 g greitai apkeptų krevečių: jos kepa vos po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Jei ančiuvių neturite, į padažą įmaišykite arbatinį šaukštelį žuvies padažo arba šlakelį sūrymo iš kaparėlių: sūrumo ir gylio liks.
Ko prireiks
- Kepsnių termometras
Patiekimas
Patiekite dideliame plokščiame dubenyje kaip lengvą vakarienę su gabalėliu baltos duonos, o ant svečių stalo, kaip vieną iš užkandžių, salotas supilstykite į mažus stiklinius indelius, kad skrebučiai neprisigertų padažo.
Laikymas
Sumaišytos salotos nelaikomos: skrebučiai per valandą suminkštėja. Padažą sandariame indelyje laikykite šaldytuve iki 2 parų, keptą vištieną iki 3 parų, skrebučius sausame inde kambario temperatūroje iki 3 parų, o lapus nusausintus šaldytuve iki 2 parų.
Maistinė vertė vienai porcijai
| Energinė vertė | 780 kcal |
|---|---|
| Riebalai | 60 g |
| iš jų sotieji riebalai | 13 g |
| Angliavandeniai | 18 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Baltymai | 37 g |
| Druska | 1 g |
Klausimai ir atsakymai
- Ar galima Cezario salotas paruošti iš anksto?
- Atskirai paruoškite visas dalis: padažą iki 2 parų, vištieną ir skrebučius iki 3 parų. Sumaišykite tik likus kelioms minutėms iki patiekimo.
- Ar galima naudoti žalią kiaušinį iš parduotuvės?
- Naudokite tik pasterizuotą kiaušinį, nes padažas neverdamas. Šių salotų nesiūlykite nėščiosioms, mažiems vaikams, senyvo amžiaus žmonėms ir silpnesnio imuniteto asmenims.
- Kuo pakeisti ančiuvius padaže?
- Tinka arbatinis šaukštelis žuvies padažo arba keli smulkinti kaparėliai su šlakeliu sūrymo. Visai be jų padažas bus švelnesnis ir mažiau sūrus.
- Ar galima užšaldyti Cezario salotas?
- Ne, nei salotų lapai, nei padažas atšildymo nepakelia. Užšaldyti galima nebent iškeptą vištieną, iki 2 mėnesių.
- Kaip kepti vištieną, kad ji nebūtų sausa?
- Kepkite ant vidutinės ugnies ir matuokite termometru: ištraukite, kai viduje yra 75 °C, ir leiskite pailsėti 5 minutes prieš pjaustydami.
Patiekalas priklauso
Rinkiniai
Panašūs receptai
Kaip tai atsirado
Receptą parašė kalbos modelis. Žemiau surašyta, kiek tai kainavo, kiek truko ir kada buvo atliktas kiekvienas žingsnis, kad matytumėte, kaip archyvas atsiranda.
- 0,275 USD
- 1 min. 43 sek.
- 5
- Praėjo
| Data | Žingsnis | Modelis | Sunaudota | Laikas | Kaina |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-10-04 | Parašė receptą | anthropic/claude-opus-5 | 8 527 į · 4 446 iš tokenų | 59,6 sek. | 0,154 USD |
| 2026-10-04 | Patikrino maisto saugą | anthropic/claude-sonnet-5 | 3 316 į · 140 iš tokenų | 2,9 sek. | 0,008 USD |
| 2026-10-04 | Sukūrė nuotrauką | bfl/flux-2-max | 1 nuotrauka | 19,1 sek. | 0,070 USD |
| 2026-10-04 | Apskaičiavo maistinę vertę | anthropic/claude-opus-5 | 2 002 į · 1 081 iš tokenų | 14 sek. | 0,037 USD |
| 2026-10-04 | Priskyrė žymas | anthropic/claude-sonnet-5 | 2 135 į · 185 iš tokenų | 3,1 sek. | 0,006 USD |